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隴南酒客

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來源:www.qiangui999.com 時間:2019-11-01 12:18 閱讀:次    作品點評
——戲說敬二碰一和敬一碰二
 
隴南酒客,少有“一杯未盡詩已成,涌詩向天天亦驚”的豪情雅致,卻多了幾分“雨后飛花知底數,醉來贏得自由身”的灑脫怡情。隴南北有西和禮縣,西和禮縣北接天水,毗鄰定西。最南端是與四川接壤的文縣,其南北酒客對酒的理解差異較大。同是一杯酒,卻喝出了不一樣的景致。這或許是地域文化的不同所致。所謂九寨不像川,碧口不像甘,或許就有這個意思。“隆中苦瘠甲天下”這是左宗棠對隴中老百姓生活的準確定位。隴中的確沒有多少可利用的自然資源,老百姓主要以農墾為主,形成了具有地域特色的農墾文化,而西和禮縣也以農墾為主,地方文化帶有濃厚的隴中生活氣息。四川自古便為天府之國,受巴蜀文化的影響,文縣或許也受到了巴蜀文化的影響,民俗有異于隴中。
西和禮縣老百姓喝酒,喝的是一份情意。唱著秦腔喝小酒是隴中一帶特有的景致。一杯小酒一曲秦腔,吼醒了星星,驚走了月亮,喚來了火紅的太陽。一曲信天游讓那道黃土梁上穿著紅棉襖的姑娘,心兒蕩漾。西和禮縣人更存留了幾分秦隴人的豁達,喝起酒來著實可愛。西和禮縣人喝酒,主要集中在農閑的傳統節日里。主人深思熟慮,請三五親友,親友合時而來。多會掖一瓶自家的白酒。這也是隴中人多年的習俗。隴中自古土地貧瘠,物資匱乏,加上在清朝末年和民國時期經歷了如同白朗、馬家軍等土匪軍閥的浩劫,形成了“鄰居高打墻,親戚遠離鄉”的這種排外思想,親朋聚在一起喝酒是比較少的。主人能邀你喝酒,已說明主人待你像自己的親人一般,做為賓客,一定要理解主人的這份情誼,賓客自然要還禮,隴中人講究還禮,這最基本的還禮便是帶瓶自己家的酒,以便與大家共同分享。
于是乎,主人家的熱炕上按照年齡尊長依次坐定。主人會在炕的中央放一個二尺見方、高三十公分左右的小方桌,謂之炕桌。主人會慎重的介紹這個炕桌的來歷,一般是如何傳承了幾輩人,用的是什么木料(老百姓用的木料,椿樹木的輩分最高,梨木或核桃木的的次之)。從這些介紹中也體現了主人對客人的敬重。賓客會倍感榮幸,一番贊美炕桌的歷史傳承和精細做工的詞語是不可少的了。
主人上筷子,這一步比較講究。給客人上筷子是不能用手碰筷子的前面夾菜部分的,主人會恭恭敬敬的用右手平捏了筷子靠近尾部的七分之六處,意喻人有七情六欲,筷子長七寸六分,我捏住了六欲,敬你的是情義,即今天我們只談感情不論身外事。左手扶住右手的手腕送到客人面前,客人必雙手平放,手掌朝上,半起身,頷首接了筷子,意為遵從主人之意。
主人上菜更有意思,每上一道菜坐在上席的客人(稱為尊客)要先動筷子,其他的人才能動筷子吃。如若有雞鴨魚肉,必須雞鴨魚的頭對著尊客。主人會端起酒杯,并且會說“首敬二”,意思是雞頭或魚頭面對的客人要喝兩杯酒的。這兩杯酒可不是罰酒,是敬酒,要敬尊客的。講究大滿盤上菜,大滿盤表示誠心誠意。所上菜品的個數是偶數,六個或者八個或者十個,意喻六六大順或八方來財或十全十美之意,主人上齊了菜,便開始敬酒。主人敬酒一般是敬二碰一的,此時,主人要感謝各位的光臨,感謝詞和祝福詞是非常誠懇的,常常會說:“請各位親戚來,就是日子長了一起沒有坐過,想你們了,請你們來拉拉家常,敘敘舊”。為什么要敬二碰一呢,當然是要敬客人。禮節面面俱到。主人敬酒畢,尊客動起筷子夾菜,其他客人才能動筷子。自始自終,尊客即使不吃菜也要一直拿著筷子,要一直關注席間其他人的動態。如果尊客放下筷子,則表示宴席要結束了。
在前面的幾個環節中,不論是主人還是客人,都不能有絲毫的馬虎,甚至話都不能說錯一句,否則就叫做失禮(沒禮節)。主人敬過酒后,客人要回敬主人和其他客人,一般都是要碰三個酒、碰四個酒逐個遞增的。這表示客人知恩,感恩主人的盛情款待。還要替主人敬其他客人,主賓敬酒完畢,每個人差不多也都吃飽了,也都有了七八分醉意。但酒場才真正開始。主人會換掉敬酒時的小酒杯,換成容積一兩左右的大杯。
于是乎,一改剛才的文雅之風,猜拳行令,面紅耳赤,暢所欲言,聲震屋瓦。有坦了胸的,有擼起袖子的,有挽起褲腳的,手在空中揮舞著,只覺得一只手揮舞的不夠,雙手上下左右搖擺的。一會兒嫌酒杯大了,一會兒又嫌酒杯小了,老大的個男人,用這么小的酒杯喝酒,天下都是歸我一人的,說好的豪情呢?
甲說:“秦始皇爺爺非子當年就住在我家的后院里”。
乙說:“諸葛亮六出祁山和我先人握過手的,最后孔明先生給我先人說了個Good  bye”。
丙說:“鄧艾偷渡陰平用的那氈,知道不,那是借我們老祖先的”。
丁說:“俗,據我二大考證,《詩經》中蒹葭蒼蒼,白露為霜。所謂伊人,在水一方。這個水這就是咱西漢水么”。
“哇——呀——呀,你二大日能”,于是眾人一擁而上,扳嘴的扳嘴,端酒的端酒,一杯酒先灌下他的肚里,接著又繼續吹噓什么鄭先生的字畫出了國,麻陰陽的羅盤定不了個驢榷。
二跛子放羊時還站在地埂上,踮起他那條跛腿唱了一句“祖祖輩輩留下我,留下我一望無際唱著歌,還有我的羊跟著我”。
“唉!我說留下個啥不好,留下個你有啥用呢”,他拉著長長的鼻音,幾近夢中囈語,從牙縫里擠出一句話。
你看,在眾人豎起的大拇指中,他又是一杯酒下肚了。
有人賣弄說他自小就學過醉拳,會燕子十八翻,你看,他不就翻下炕頭,還沒有來得及翻起來就現場直播了。
大家下炕都準備回家的時候,有人找不到鞋子了,有人穿了不一樣的鞋子,扶著炕沿竭盡全力的睜著那雙已經厭惡了世俗的眼,沉重的小腿似乎長在了地上。思考著今日最沉重最嚴肅的話題,李二寡婦的屁股為什么那么圓呢!乖乖。
文縣不僅是隴南的最南段,也是甘肅的南大門,與其說文縣屬于甘肅,倒不如說頗具川北的秀韻,就連老百姓的一桌酒菜,也與地處隴南西北的西和禮縣有好多不同之處。文縣人的酒桌如同文縣六月的雨,信手拈來,偶遇的人們,在一陣寒暄之后或許是去了朋友家,或是走進了路邊臨街的一家小茶館,也不用多么講究的飯菜,更不用排列座次,幾碟炒時蔬,抑或幾個皮蛋,一點花生即可,所謂麻石頭蘸鹽都可以喝三天酒的。關鍵不是吃什么,而是講究一個休閑怡情,用方言講也叫“巴適的很”。煙酒是比較講究的。你看,斜蹬了腿坐在椅子上的,或是正襟危坐在那里的,都會掏出手機呼叫一通。于是乎,遠的近的你認識的他不認識的,聚在了一起,稱起了兄弟道起了朋友。主人先敬一碰二,這個敬一碰二,和隴中的習俗不同。在文縣主人多喝,更能說明他的坦誠,也就是說,有的是酒,請各位盡情分享。當然,客人來也不會揣一瓶酒,主人會介意的,意喻主人家的酒品沒有準備充分。主人敬畢,客人依次敬一碰三,敬一碰四,敬酒詞用盡了人間美言,形容女士嬌美自然力盡繁華之詞,如若美的程度不敢恭維,則氣質絕佳,上下五千年,能有如此氣質之人?為了家國,你奉獻了太多,實屬女中豪杰,我們男人自愧不如,敬你的偉大。“咣當”兩杯酒下了肚。
贊美男人則盡顯陽剛,一番贊美足以讓你覺得牛頓先生畢生最大的問題“原動力”讓你自己解決了,這是何等之榮耀。如若你是當官的,即使是芝麻官,也必和包公齊名,上曉天文,中通人和,下知地理;如若你是老百姓,則你擁有父義、母慈、兄友、弟恭、子孝,這等前無古人后無來者之成功,何不以美酒共祝之,似乎不喝這杯酒會讓你覺得辜負了此生,空付了這般美言。在一片贊譽中,兄弟情,朋友義,天下豪情盡在這美酒中融洽。看,有相互攙扶著顫巍巍的站起來的,一盞又一盞道不盡的朋友情,說不清的哥們義。也有交頭接耳地訴說著如何為了這份友情而兩肋插刀的,有了這份情,來年共發大財。
更有詩文并茂的即興賦詩,唱盡了兩江八河的滄桑;揮灑了高樓山的風韻;4000多米海拔的雄黃山,也任其遨游;青梅煮酒,與洋湯天神共享天籟。任憑它冬來秋去,一個踉蹌,一地的輝煌。雖沒有了隴中人猜拳行令的豪情,也少了隴中人的禮節約束,卻更增了幾分川北漢子的率真。
一個個斜耷拉著腦袋,搖搖晃晃,晃碎了千秋大夢,踩著零碎的腳步,把今日的海誓山盟,兄弟情誼扭捏成了一地的問號,或許明日還是相顧不相識。
路燈拉長了醉漢的身影,不經意間卻把生活走成了一連串的感嘆號。在散落一地的瓜子皮中凋零了一年的斗志,任腳下翻滾的酒瓶聲中話別了半生的滄桑。

簡介
呼慶昌,男,甘肅通渭人,現為文縣一中物理教師。

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